31.12.2025

Silvester-Menü 

Hummermedaillon / Trüffelnage

Flusskrebsschwänze / Safrangelee

***

Fasanen-Orangenessenz / Roulade

***

Loup de mer / Perlgraupen-Zitronenrisotto

gelber Kokos-Curryschaum

***

Sorbet vom grünen Apfel

***

Tournedo vom Naturpark-Rinderfilet / Portweinglace

mediterranes Grillgemüse / Parmesankrapfen

***

Mandelcreme / Rumtopffrüchte / Pralineneis